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Por la suba de precios, en Tucumán se opta por cortes más populares. Foto ilustrativa María Rosa se para frente a la pizarra en la que una carnicería exhibe los precios. Nada está escrito con firmeza por la inflación. Los precios cambian al ritmo de la tiza. La ama de casa mira su monedero. Dice que le alcanza para comprar $5.000 de choquizuela o trasjamón, cortes económicos que, en la cocina cotidiana sirve para elaborar milanesas. El carnicero se le acerca y le ofrece dos kilos por $14.500. Con eso, ella tiene para cubrir de alimentos gran parte de la semana. Pero el día a día la invade. No le alcanza. Casos como ese se observan a diario. “Se impuso la compra fraccionada. La gente piensa que el kilo está cerca de los $10.000 y nadie se atreve a desembolsar esa suma pero, s...