Recuperación del consumo de carne: aumento del 5 % interanual
En Argentina, el consumo promedio de carne por persona se sitúa alrededor de 50 kilogramos anuales, reflejando una tradición gastronómica centrada en este alimento.
En el contexto económico argentino, el año 2024 se presenta como un periodo de contrastes, donde la historia reciente del consumo de carne vacuna se transforma en una narrativa de oportunidades y desafíos. Luego de un 2023 marcado por la recesión y una notable caída en las ventas, el inicio de este nuevo año muestra señales de un repunte en el consumo, aunque todavía anclado en cifras que nos remiten a niveles históricos bajos. La situación se torna más interesante al observar el panorama de las exportaciones de carne vacuna, que han retrocedido un 21,1% en comparación con el mismo periodo del año anterior.
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